Voulez vous en savoir plus, avez vous oublié de nous demander la recette?, voules vous l'essayer chez vous? nous vous comprenons et pour cela nous souhaitons partager avec vous quelques unes des meilleures recettes.

Si vus ne pouvez venir a Cadaques les savourer, vous serez suffisamment triste alors nous partagerons notre cuisine avec vous.

CARPACCIO DE THON

pour 2 personnes

Ingredients
Thon rouge
huile d'olive vierge extra
Fleur de sel
Citron ou vinaigre balsamique
Herbes aromatique , genre, persil, origan, menthe...
Fines lamelles d'ail frit

Restaurant a Cadaqués: Carpaccio de Thon

Preparation
Couper le thon en fines tranches (pour plus de facilité vous pouvez prealablemente le placer quelques minutes au congelateur)

Disposez les tranches sur une assiette plate et assaisonnez à votre goût avec le ser et les aromats. Arrosez d'un trait d'huile olive et de jus de citron. Vous pouvez decorer le plat de poivrons "piquillo" coupés trés finement, de graines de tournesol tostées, de graines germées...

"Suquet" de poissons

pour 2 personnes

Ingredients
500 grams de poissons de roche variés pour le fumet
500 grams de poissons ( dorade, lotte, merou)
2 tomates mures
2 oignons
2 gousses de l'ail
1 feuille de laurier
200 grams de pommes de terre
persil
sel
Huile d'olive vierge extra

Restaurant a Cadaqués:

Preparation
Préparez le fumet avec lespoissons de roche, un oignon et la feuille de laurier. Nettoyez le poisson et coupez-le en tranches.

Dans une sauteuse mettre à etuver doucement dans l'huile, l'oignon coupé fin, l'ail et les tomates. Quand cette preparation commence a sécher la mouiller avec un peu de fumet et reprendre l'eboullition.

Pelez et coupez les pommes de terres en tranches d'épaisseur moyenne et mettez-les dans la sauteuse . Couvrez avec le fumet de poissons de roche et salez. 10 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajoutez le poisson coupé en tranches et quelques minutes ensuite un peu d'ail, persil, et si vou voulez d'amandes pilles ensemble.

Rectifiez si necessaire l'assaisonnement en sel et laissez reduire la sauce.

Creme Catalane

pour 2 personnes

Ingredients
6 jaunes d'oeufs
6 cuilleres à sooupe de sucre
1 litre de lait
1.5 cuilleres a soupe de farine de mais (maizena)
1 Bâton de canelle
La peau d'un citron
La peau d'une orange

Restaurant a Cadaqués: Creme Catalane

Preparation
Mettre à infuser les peaux des agrumes et la canelle dans le lait.

Melangez les autres ingredients jusqu'à obtention d'une pâte homogène. L'incorporer au lait aromatisé et fouettez jusqu'à épaississement.

Versez dans des ramequins et mettre au frais.