¿Te has quedado con ganas de más? ¿Te has olvidado pedirnos la receta? ¿Quieres probarlo en casa? Te entendemos. Por eso queremos compartir contigo algunas de nuestras mejores recetas.

Si no puedes venir a Cadaqués a disfrutarlas, bastante pena tendrás, así que compartimos nuestra cocina contigo.

CARPACCIO DE ATúN

para 2 personas

Ingredientes
Atún rojo
Aceite de oliva
Sal maldon
Limon o aceto balsámico
Especies (al gusto, como Perejil seco, oregano o Menta seca).
Ajos laminados finament y fritos

Restaurante en Cadaqués: Carpaccio de atún

Preparación
Trocear el atún en láminas muy finas, casi transparentes (se corta mejor un poco congelado).

Poner en crudo en un plato o bandeja plana y se sazona al gusto con sal y la especie elegida.

Añadir un hilito de aceite de oliva y limón. Se puede adornar con "pimientos del piquillo" cortados finamente, pipas de girasol tostadas...

Suquet de pescado

para 2 personas

Ingredientes
500 gr. de pescado de roca variado para el caldo
500 gr. de pescado (dorada, rape, mero)
2 tomates maduros
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
200 gr. de patatas
perejil
sal y aceite de oliva virgen extra

Restaurante en Cadaqués: Suquet de pescado

Preparación
Preparamos el caldo con el pescado de roca, una cebolla y la hoja de laurel. Mientras, dejamos el pescado limpio y cortado a lonchas.

En una cazuela ancha sofreímos lentamente en aceite, la cebolla muy picada, el ajo y los tomates. Despacio. Cuando se vaya quedando seco el sofrito le vamos añadiendo un poco de caldo y dejamos "pochar" de nuevo.

Pelamos y cortamos las patatas a lonchas medianas y las añadimos al sofrito. Cubrimos con el caldo de pescado de roca y salamos.

Cuando queden 10 minutos porque las patatas estén cocidas, añadimos el pescado a lonchas y en unos minutos una picadura de ajo, perejil y almendras.

Rectificamos de sal y dejamos reducir la salsa.

Crema catalana

para 2 personas

Ingredientes
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
1 cucharada y 1/2 de harina de trigo
1 rama de canela
1 cáscara de limon
1 cáscara de naranja

Restaurante en Cadaqués: Crema catalana

Preparación
Infusionar las cáscaras y la canela en la leche.

Mezclar el resto de los ingredientes hasta conseguir una demasiada homogénea. Incorporar en la leche aromatizada y batir hasta que espese.

Disponer en los moldes y enfriar.