T’has quedat amb ganes de més? T’has oblidat demanar-nos la recepta? Vols provar-ho a casa? T’entenem. Per això volem compartir amb tu algunes de les nostres millors receptes.

Si no pots venir a a Cadaqués a gaudir-les, prou pena tindràs, així que compartim la nostre cuina amb tu.

CARPACCIO DE TONYINA

per a 2 persones

Ingredients
Tonyina vermella
Oli d'oliva
Sal maldon
Llimona o aceto balsàmic
Espècies (a gust, com a Julivert sec, orenga o Menta seca).
Alls laminats finament i fregits

Restaurant a Cadaqués: Carpaccio de tonyina

Preparació
Trossejar la tonyina en làmines molt fines, gairebé transparents (es talla millor una mica congelat).

Posar en cru en un plat o safata plana i s'assaona al gust amb sal i l'espècia triada.

Afegir un rajolí d'oli d'oliva i llimona. Es pot adornar amb "pebrots del piquillo" tallats finament, pipes de girasol torrades...

Suquet de peix

per a 2 persones

Ingredients
500 gr. de peix de roca variat per al brou
500 gr. de peix (orada, rap, mero)
2 tomàquets madurs
2 cebes
2 dents d'all
1 fulla de llorer
200 gr. de patates
julivert
sal i oli d'oliva verge extra

Restaurant a Cadaqués: Suquet de peix

Preparació
Preparem el brou amb el peix de roca, una ceba i la fulla de llorer. Mentre, deixem el peix net i tallat a rodanxes.

En una cassola ampla sofregim lentament en oli la ceba ben picada, l'all i els tomàquets. A poc a poc. Quan es vagi quedant sec el sofregit li anem afegint una mica de brou i deixem "pochar" de nou.

Pelem i tallem les patates a rodanxes mitjanes i les afegim al sofregit. Cobrim amb el brou de peix de roca i salem.

Quan quedin 10 minuts perquè les patates estiguin cuites, afegim el peix a rodanxes i en uns minuts una picada d'all, julivert i ametlles.

Rectifiquem de sal i deixem reduir la salsa.

Crema catalana

per a 2 persones

Ingredients
6 rovells d'ou
6 cullerades de sucre
1 litre de llet
1 cullerada i 1/2 de farina de blat
1 branca de canyella
1 pela de llimona
1 pela de taronja

Restaurant a Cadaqués: Crema catalana

Preparació
Infusionar les peles i la canyella en la llet.

Barrejar la resta dels ingredients fins a aconseguir una massa homogenea. Incorporar en la llet aromatizada i batre fins que espesseixi.

Disposar en els motlles i refredar.